Cocktail dînatoire
en froid et chaud
26 pièces par personne
à partir de 30,00 €
Possibilité d'intégrer en remplacement ou en supplément une ou plusieurs animations
Les salés froids
Canapé crème de poivrons/crabe/pavot
Canapé moutarde ancienne/tête de moine/filament de paprika
Canapé moutarde à la provençale/ œuf de caille/piment d’Espelette
Canapé tapenade de tomates/magret séché
Canapé tapenade d’artichaut/poivron/crevette
Canapé tapenade de courgettes/tomate confite/origan
Canapé tapenade d’aubergines/mozzarelle/olive
Pain suédois/crabe/surimi
Verrine de salade de légumes grillés marinés
Verrine de cœur d’artichaut sauté à l’ail et au chorizo
Verrine de guacamole, salsa, nachos
Verrine de caviar d’aubergine, concassé de tomate, râpé de Daïkon au vinaigre de tomate
Tratinette, crème d’artichaut, foie gras de canard, sel de Guérande, 5 baies
Tratinette au beurre de cresson, jambon de pays en chiffonnade
Tratinette aillée et huile d’olive, Roquette, Bresaola, copeaux de Parmesan
Pic tomate cerise, mozzarelle bille, olive
Pic de polenta, chorizo, oignon blanc
Pic de polenta, chèvre, tomate confite
Galette de pommes de terre, fromage frais aux herbes, saumon fumé
Bouchée de pain oriental grillé aux rillettes de thon maison
Bouchée de concombre à l’avocat et crevette rose
Maki-sushi crevette, avocat, concombre, poivron rouge
Les salés chauds
Saucisse en feuilletage
Feuilleté au sésame
Feuilleté chèvre, tomate
Mini boudin créole
Accra
Brick au confit de canard et à la coriandre
Mini tourte de bœuf à la Guiness
Conchigli Bolognese farcie à la viande
Conchigli farcie aux épinards et à la feta
Saint Jacques en robe d’endive, jus de veau à l’orange gélifié
Verrine de Parmentier de canard aux cèpes
Verrine de Risotto aux truffes/cuisse de caille confite
Verrine de Frittata aux asperges
Verrine de Laska aux crevettes
A la plancha
Mini Tournedos, crème au Stilton bleu sur son toast
Mini brochette de suprême de caille mariné
Mini hamburger (Cheese et classique assortis)
Les sucrés
Verrine de Tiramisu
Verrine de Panacotta
Verrine de Mousse fromage blanc aux fruits rouges
Verrine de Mousse de pain d’épices au chocolat noir
Verrine de mousse chocolat noir, copeaux de chocolat blanc
Crème brûlée
Fours frais assortis (tartelettes, Opéra, éclairs, macarons, …)
