à partir de 30,00 €
Apéritif
(servi à table)
à déterminer fonction de la province retenue
Grappillages
ALSACE
Bouillon aux quenelles
Cervila un Schwitzerkaissalaedel (salade mixte)
Baeckeoffe aux 4 viandes
Fromage, salade
Gâteau au fromage blanc
AUVERGNE
Soupe au chou
Tourte au Cantal
Pounti
Fromage, salade
Gâteau aux poires
BERRY
Soupe à la julienne de légumes
Pâté Berrichon
Épaule d’agneau à la Berrichonne
Et sa purée de légumes
Fromage, salade
Poirat
BRETAGNE
Bouillon au pain grillé
Oignons farcis
Kig ha farz
Fromage, salade
Far Breton
CHAMPAGNE-ARDENNES
Soupe à la bière de Mézières
Mousse au foie de volailles au marc de Champagne
Culotte de bœuf au vin de Champagne
Fricassée de pommes de terre à l'Ardenaise
Fromage sur salade
Rabote
CHARENTE
Potage Colbert
Feuilleté aux bouchots et fruits de mer, sauce à la crème
Ballotine de volaille, sauce au Pineau des Charentes
Monjhettes, flan de champignons
Fromage, salade
Millat Charentais
CORSE
Soupe de pois chiches
Ravioli à la Bastiaise
Stufatu
Fromage, salade
Beignets à la pomme et au cédrat
FLANDRES - ARTOIS
Soupe Flamande
Flamiche aux poireaux et au Maroilles
Carbonnade de bœuf
Pomme de terre vapeur
Fromage, salade
Tarte aux pruneaux
LORRAINE
Soupe au lard
Tarte à l'oignon
Paupiette de bœuf
Pankoufles, carottes paysannes
Fromage, salade
Gâteau au chocolat de Nancy
LYONNAIS
Potage velours
Saucisson de Lyon en croûte
Filet mignon façon sanglier
Râpé de pommes de terre, endives à la Lyonnaise
Fromage, salade
Pomme à la Beaujolaise
PÉRIGORD
Bouillon aux plombs
Salade gourmande
(Salade verte, foie gras, chiffonnade de jambon de pays, croûtons aillés, gésiers)
Petit salé de canard
Mique de maïs
Fromage, salade
Gâteau aux noix, sauce Anglaise
PROVENCE
Velouté de tomates à l'effilochée de morue douce
Pintadeau à la tapenade
Ratatouille, riz sauvage de Camargue
Fromage, salade
Gâteau de fruits rouges au Châteauneuf du Pape
SAVOIE
Soupe à l'oseille
Talmouses au Beaufort
Fricassée de caïon
Farcement au chou
Fromage, salade
Poires cuites au vin de Savoie
