TAPAS
à composer selon vos goûts

minimum 30 personnes

à partir de 25,00 €/personne

 

à déguster entre amis avec une sangria offerte (1 litre pour 3)
 

Tapas de la mer
Albondigas de bonito (Boulette de thon)
Almejas a la marinara (Clovis marinière)
Almejas al Jeres (Palourdes au Xérès)
Bacalao a la vizcaìna (Morue à la mode de Biscaye)
Berberechos con verduras (Coques aux petits légumes)
Bocaditos de lenguada (Petits délices de sole)
Bonito en aceite (Thon frais à l'huile)
Boquerones en vinagre (Anchois frais au vinaigre)
Calamares al romana (Calmar à la romaine)
Croquetas de pescado (Croquettes de poisson)
Croquettas de bacalao (Croquettes de morue)
Gambas al ajillo (Gambas à l’ail)
Gambas con bechamel (Gambas à la béchamel en beignets)
Mejillones andaluzes (Moules à l'andalouse)
Pastel de pescado (Pain de poisson)
Pinchos de anchoas (En-cas aux anchois)
Sardinas en escabeche (Sardines en escabèche)

Viandes, volailles, abats
Albondigas con tomate (Boulettes de viande aux tomates)
Bomba picante (Boulettes de viande pimentées)
Brochetas de lomo con bacon (Brochettes de filet de porc au bacon)
Costillas de cerno con pepinillos (Cotis de porc aux cornichons)
Croquettas de jamón y queso (Croquette au jambon et fromage)
Empanadillas asturianas (Croustade asturienne)
Escalopines al queso de cabrales (Escalope de veau au fromage de Cabrales)
Flamenquines (Rouleaux cordouans)
Habas al cataluna (Fèves à la catalane)
Higado encebollado (Foie de veau aux oignons)
Higado de pollo al Jeres (Foie de poulet au Xérès)
Mollejas al Jerez (Ris de veau au Xérès)
Pastel de carne (Pain de viande)
Pechuga de pollo al jeres (Suprême de poulet au Xérès)
Pinchos marines (Brochettes de gigot d'agneau marinées)
Pollo al ajillo campero (Poulet à l’ail)
Pollo al ajillo y limon (Poulet à l'ail et au citron)
Riñones al Jezes (Rognons au Xérès)
San Jacobo (Bifteck de veau surprise)

LÉGUMES
Aceitunas andaluzes (Olives à l’andalouse)
Barquito de berenjenas con carne (Aubergines farcies à la viande)
Berenjenas gratinadas (Aubergines gratinées)
Brochetas de verduras (Brochettes de légumes)
Cabalicines rellenos (Courgettes farcies)
Champiñones al ajillo (Champignons à l’ail)
Champiñones con jamón (Champignons au jambon)
Champiñones rellenos (Champignons farcis)
Cibollas rellenos (Oignons farcis)
Emparedados de calabecin (Hamburger de courgettes)
Horaldres de ciruelas y bacon (Feuilleté aux pruneaux et au bacon)
La ensaladilla (Salade de pommes de terre)
Patatas alioli (Pommes de terre à l’aïoli)
Patatas bravas (Pommes de terre sauce piquante)
Patatas rellenos (Pommes de terre farcies)
Pimentos verde rellenos de carne (Poivrons verts farcis à la viande)
Pimientos del piquillo rellenos (Poivrons rouges farcis)
Pimientos rellenos de bacalao (Poivrons farcis à la morue)
Pisto castellano (Ratatouille castillanne)
Pisto con gambas (Ratatouille aux crevettes)
Rollitos de repollo (Feuille de chou farcie)
Tomates rellenos de bacalao (Tomate farcie à la morue)
Tomates rellenos de carne (Tomate farcie à la viande)

Oeufs
Huevos a la flamenca (Œufs à la flamenca)
Huevos a la mrinera (Œufs marinière)
Huevos rellenos de almenda (Œufs farcis aux amandes)
Picho de huevo duro (En-cas d’œuf dur)
Revuelto de setas (Oeufs brouillés aux champignons)
Tortilla espoñola (Omelette espagnole)
Tortilla paisana (Omelette paysanne)

Charcuteries de qualité Iberico
Jamón Iberico Serrano (Jambon Serrano)

Jamón Iberico Bellota

(Jambon de porc Iberico élevé en liberté, nourrit avec des glands)
Chorizo y Salsichones (Chorizo et saucissons espagnols)
Lomo (Filet de porc séché)
Morcilla (Saucisson séché de sang)
Langanisa (saucisse fine sèche)
Sobrosada (Soubressade – hachis de viande de porc épicé en boyaux)

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Et bien d'autres encore

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